Как правильно говорить: печь блины или жарить? | Татьяна Синицкая | Яндекс Дзен — блины жарят или пекут как правильно

Склонение прилагательных – это изменение их по родам, падежам и числам.

Как правильно говорить: печь блины или жарить?

Казалось бы, ответ на этот вопрос прост и понятен: раз на сковородке, значит, жарим, в печи — так печём. Но, увы, с блинами всё непросто.

«Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень…» – писал Чехов в рассказе «Блины» (1885).

Выпечка блинов – занятие древнее. Интернет-портал Грамота.ру отмечает: «Хотя оба сочетания – печь блины и жарить блины – корректны, зафиксированы словарями русского языка, вариант печь блины более употребителен и, если можно так выразиться, традиционен».

Раньше блины именно пекли в печи: «Он пошел ко дворцу царя Гестона, и печка за ним туда же, и, пришедши Иванушка-дурачок ко дворцу, против окна остановился, и, затопя печку, начал печь блины» («Сказка о Иванушке-дурачке», 1876).

Этот вариант закреплен и в устойчивом выражении как блины печёт – о том, кто делает что-то очень быстро и в большом количестве, часто небрежно. Когда мы запускаем плоским камушком по воде, тоже печём блинчики .

Когда потом появились газовые плиты, блины начали жарить на сковородке. Новое словосочетание вошло в речь, но при этом оно не вытеснило слово «печь». Именно его используют те, кто старается правильно говорить по-русски.

Интересно происхождение слова блин . Название этого одного из древнейших изделий русской кухни, появившегося еще до IX века в языческие времена, звучало раньше как млин (от глагола молоть ) и означало «изделие из намеленного». Так что слова блин и мельница исторически восходят к одному корню.

Ещё одно известное выражение – первый блин комом , о неудачной первой попытке. По соцсетям в Интернете бродит байка о том, что на самом деле блин не «комом», а – кому? – «комам», что так называли медведей в Древней Руси, что они как раз на Масленицу просыпались от зимней спячки и им отдавали первые блины.

История эта – полная ерунда. Слово «ком» в значении «медведь» не встречается в древних памятниках, а наши предки были не настолько глупыми, чтоб идти с блинами к голодным медведям. Ком здесь в привычном нам значении «комок», а первый блин – именно комом, через «о».

Хотите говорить правильно — говорите «печь блины», а остальное смело можете жарить. И не забывайте соблюдать рецепт и технологию, иначе они выйдут комом.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5d5bdab9c6e2a400ac0d3f64/kak-pravilno-govorit-pech-bliny-ili-jarit-5d5bff2df8a62300ae74dff9

Печь блины или жарить? Как правильно?

Если вы считаете, что такое вкусное мучное блюдо, как блины, является достоянием только русской кулинарии, вы ошибаетесь! Английские панкейки, эфиопские инджеры, французские крипсы, восточнославянские паланчинки, индийская доса, немецкие пфаннкухен, мексиканские тортильяс и многие другие – все это национальные виды блинов.

А что это такое?

Вы удивитесь, но объяснить человеку, который никогда не видел блинов, что это такое, довольно сложно. Согласно энциклопедиям, «блины — кулинарное изделие, приготавливаемое из жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду, имеющее круглую форму». От себя добавим, что современные блины могут быть самой разной формы и толщины: от тоненьких кружевных до «солидных» и толстых. Кроме того, это довольно экономичное блюдо, для приготовления которого используется минимум муки и максимум жидкости – молока или воды.

Рецептов блинов насчитывается огромное количество: постные и сдобные, дрожжевые и заварные, гречневые и пшенные, рисовые и овсяные, с начинками и соусами. Кроме того, современные кулинары используют их для создания пирогов и тортов.

Когда появились блины?

До сих пор ученые ведут дискуссии о том, где и когда появились блины. Часть исследователей считают их родиной Китай, а другие настаивают на том, что появились они в Египте. Данные археологических раскопок показали, что самые первые блины пекли на открытом огне в мелких глиняных горшках или на раскаленных камнях. Египтяне пять тысяч лет назад не задумывались над тем, печь блины или жарить, так как могли только выпекать в печах лепешки, прототипы блинов, замешанные на кислом молоке. Древние греки с удовольствием делали из кислого молока, пшеничной муки, меда и оливкового масла тагенитасы, как они называли блины. Сохранились упоминания об этом блюде в поэтических произведениях, относимых к V веку до н. э.

Славянская история блинов

Разбираясь в том, как правильно говорить: печь блины или жарить блины, обратимся к языческим временам. Часть русских историков считает, что именно в 1000-х годах нашей эры на Руси появились блины. Существует такая версия их происхождения: разогревая овсяный кисель, хозяйка отвлеклась и забыла о нем. Лишняя жидкость выпарилась, кисель подрумянился – так случайно и получился первый блин.

Вплоть до принятия христианства блины пекли круглый год, и они являлись жертвенным хлебом, приносимым в дар славянским богам, а также ритуальным поминальным кушаньем.

Как произошло название?

Не суть важно, собираетесь ли вы печь блины или жарить, замешивать тесто вы будете из разных продуктов, но обязательно с мукой. По версии известного исследователя гастрономической истории и кулинарии В.В. Похлебкина, само слово «блин» произошло от искаженного «млин» или «мелин», что значило молоть. То есть блин – это блюдо из намеленной муки.

Несмотря на огромное разнообразие национальных рецептов и то, что в разных странах жарят ли блины или пекут, классический, описанный Пушкиным и Чеховым дрожжевой опарный блин является национальным русским достоянием.

Почему их пекли?

Для ответа на этот вопрос вспомним, что только в самом начале XX века было налажено промышленное производство газовых плит и стало проводиться централизованное газоснабжение. В 1925 году в Петербурге было всего 10 000 газовых плит. В остальных домах готовили в русской печи или на дровяных или угольных плитах. Именно поэтому вопрос «печь блины или жарить — как правильно» не возникал. В русской печи можно было выпекать, но не жарить.

Старорусская «пицца»

Действительно, так можно назвать традиционные русские блины с припеком. Что это такое? Это блины, припеченные с какой-либо начинкой, например, с обжаренными грибами, рыбным филе или рубленными вареными яйцами. Готовят их следующим образом:

• на сковороду из чугуна наливают тонкий слой блинного теста;
• как только блин подрумянится, сверху на него выкладывают подготовленную начинку – припек;
• вместе с начинкой аккуратно переворачивают блин.

Если вы все еще раздумываете о том, блины нужно печь или жарить, предлагаем вам еще один вариант приготовления блинчиков с припеком: на разогретой сковороде подрумянивают первый блин, на который выкладывают начинку – «припек», а затем все заливают тестом. Припек, таким образом, располагается между двумя блинами. Для того чтобы нижний слой не пригорел, выпекают такие блины в печи или духовом шкафу с более низкой температурой, чем обычно.

Блинная сковорода

Пытаясь разобраться в том, блины жарят или пекут, как правильно говорить, стоит вспомнить и про предмет, без которого невозможно приготовить это блюдо – про блинную сковородку. Дело в том, что вплоть до двадцатых годов прошлого столетья, сковорода для выпечки блинов была больше символом богатства и успеха семьи, нежели кухонной утварью. Именно ее покупали в первую очередь, начиная собирать приданое для дочери, зажиточные крестьяне и мещане. Для блинной сковороды на кухне отводилось особое место и ее использовали только для приготовления одного блюда – блинов. Если на ней по каким-нибудь причинам было приготовлено что-то другое, то сковороду считали испорченной и просто выбрасывали.

Можно ли их пожарить?

Сегодня, выбирая между тем, печь блины или жарить, большинство из нас выберут последнее. Действительно, выпекание этого блюда в духовке потребует больше сил и времени, которого постоянно не хватает. На плите пожарить блинчики быстрее и проще, но и для этого нужна сковорода, пусть даже и не чугунная, но качественная алюминиевая с антипригарным покрытием, тесто для блинов, сливочное или растительное масло для смазывания и лопатка для переворачивания. Кто-то возразит, что блины можно перевернуть и просто подбросив их со сковородки.

1. На среднем огне разогреваем сковороду и смазываем ее маслом.
2. Зачерпываем тесто, на обычную сковородку диаметром в 21-22 см со средними бортами примерно 2/3 стандартного половника.
3. Свободной рукой берем сковороду за ручку и приподнимаем один из ее краев.

Блины жарят или пекут — как правильно?

Если отвечать на этот вопрос с точки зрения историка или лингвиста, то на блины, конечно же, пекут. Ведь выражение «печь блины» появилось в те времена, когда их могли только испечь в дровяной печи. Значит, правильно говорить именно так.

Но с другой стороны, любой технолог скажет, что блины жарят, так как процесс приготовления заключается в прямом контактном нагреве с использованием смазки из углеводородов.

Таким образом, по сути, блины мы жарим, но на словах – печем. Но наверное, не очень важно — печь блины или жарить. Как правильно говорить об этом процессе — дело второстепенное, самое главное, чтобы они были вкусными!

Источник: http://fb.ru/article/177794/pech-blinyi-ili-jarit-kak-pravilno

Как пишем: «на встречу» или «навстречу»?

навстречу или на встречу

Если слово «навстречу» пишется вместе, то это предлог или наречие. Если написание раздельное – это существительное с предлогом. Другие случаи использования являются ошибкой.

Как правильно написать слово?

Написание «навстречу» или «на встречу» напрямую связано с используемыми частями речи. Важно разобраться, какие именно части речи используются в предложении. Рассмотрим правила написания в русском языке.

Предлог

Иногда «навстречу» употребляется как предлог. Это бывает в случае, когда к слову нельзя поставить вопрос. Тогда предлог пишется вместе – «навстречу». Например: Мама выбежала навстречу мне. К слову сложно задать вопрос, оно здесь стоит в качестве предлога.

Наречие

Если это образованное от предлога и существительного наречие, оно также пишется слитно. Здесь важно отметить, что в предложении между частями «на» и «встречу» по смыслу не ставится определение. Кроме этого, к существительному «вместе» нельзя поставить падежный вопрос. Тогда наречие пишется слитно. Например: Я возвращалась с поездки, и мама выбежала навстречу.

Существительное и предлог

Раздельное написание слова правильно в случае, когда к существительному «встреча» можно задать вопрос. Кроме вопроса между частями слова могут ставиться другие части речи: прилагательное, причастие, числительное. Раздельное написание без дополнительного слова, если существительное используется в винительном падеже. Например: Я иду на встречу очень интересную.

Источник: http://rrepetitor.ru/rus/kak-pishem-na-vstrechu-ili-navstrechu/

Как правильно пишется «навстречу» или «на встречу»?

Слово «навстре­чу» пра­виль­но пишет­ся слит­но как наре­чие. «На встре­чу» (с бра­том) сле­ду­ет писать раз­дель­но, если это имя суще­стви­тель­ное с пред­ло­гом.

Слова «навстре­чу» и «на встре­чу» зву­чат оди­на­ко­во, а пишут­ся по-разному. Слитное или раз­дель­ное их напи­са­ние зави­сит от того, к какой части речи они при­над­ле­жат.

Раздельное написание слова «на встречу»

Чтобы понять, когда «на встре­чу» пишет­ся раз­дель­но, обра­тим­ся к сло­ву «встре­ча», кото­рым обо­зна­ча­ют «сов­мест­ное пре­бы­ва­ние», «сви­да­ние» или «орга­ни­зо­ван­ный при­ём по какому-либо пово­ду».

Существительное «встре­ча» изме­ня­ет­ся по паде­жам:

• вре­мя (чего?) встре­чи,
• дого­во­рюсь (о чём?) о встре­че,
• иду (на что?) на встре­чу с дру­гом.

В фор­ме вини­тель­но­го паде­жа это суще­стви­тель­ное пишет­ся раз­дель­но с пред­ло­гом «на». Это мож­но про­ве­рить, вста­вив вопрос, при­ла­га­тель­ное, место­име­ние, чис­ли­тель­ное, при­ча­стие меж­ду пред­ло­гом и суще­стви­тель­ным, напри­мер:

• на (какую?) встре­чу
• на инте­рес­ную встре­чу
• на нашу встре­чу
• на первую встре­чу
• на запла­ни­ро­ван­ную встре­чу.

Обратим вни­ма­ние, что сло­во­фор­ма «на встре­чу» пред­по­ла­га­ет далее упо­треб­ле­ние дру­го­го суще­стви­тель­но­го в фор­ме тво­ри­тель­но­го паде­жа с пред­ло­гом «с», напри­мер:

В этом зале собра­лись зри­те­ли на встре­чу с люби­мым арти­стом кино и теат­ра.

Он при­шел вовре­мя на встре­чу с реклам­ным аген­том.

Отличаем эту сло­во­фор­му от сло­ва дру­гой само­сто­я­тель­ной части речи.

Слитное написание слова «навстречу»

Радостно сме­ясь, выбе­жал навстре­чу малыш.

Выбежал (куда?) навстре­чу.

Слово «навстре­чу» пояс­ня­ет гла­гол и отве­ча­ет на обсто­я­тель­ствен­ный вопрос. Это сло­во не изме­ня­ет­ся. Значит, это наре­чие. Это сло­во так­же может упо­треб­лять­ся в каче­стве слу­жеб­ной части речи — пред­ло­га.

Наречие или про­из­вод­ный оты­мён­ный пред­лог «навстре­чу» пишут­ся слит­но в отли­чие от сло­во­фор­мы одно­ко­рен­но­го суще­стви­тель­но­го, напри­мер:

Через гор­ный пере­вал тури­стам при­шлось идти навстре­чу поры­ви­сто­му вет­ру с дождем.

Навстречу солн­цу по небу полз­ла сизая туча.

Голубые, про­зрач­ные струй­ки дыма тяну­лись от кост­ра к морю, навстре­чу брыз­гам волн (М. Горький)

Каждый раз Лёнька выска­ки­вал из избы и бежал мне навстре­чу .

По про­сё­лоч­ной доро­ге навстре­чу нам шли девуш­ки с пол­ны­ми кор­зи­на­ми лес­ных гри­бов.

Отымённый пред­лог упо­треб­ля­ет­ся с суще­стви­тель­ным или место­име­ни­ем в фор­ме датель­но­го паде­жа:

• навстре­чу вет­ру;
• навстре­чу солн­цу;
• навстре­чу волне;
• навстре­чу мне;
• навстре­чу нам.

Изучив кон­текст, раз­ли­ча­ем суще­стви­тель­ное с пред­ло­гом «на встре­чу» и наре­чие или оты­мён­ный про­из­вод­ный пред­лог «навстре­чу», кото­рые пишут­ся слит­но с при­став­кой на-.

Аналогично слит­но пишут­ся про­из­вод­ные от суще­стви­тель­ных пред­ло­ги:

• вме­сто весе­лья,
• пти­ца вро­де цап­ли,
• насчет соба­ки,
• вслед­ствие дождя,
• напо­до­бие ска­тер­ти.

Различаем их в кон­тек­сте от похо­жих (омо­ни­мич­ных) суще­стви­тель­ных с пред­ло­гом:

Вместо весе­лия и сме­ха, на кото­рые я рас­счи­ты­вал, вхо­дя в чулан, я чув­ство­вал дрожь и зами­ра­ние серд­ца (л.Толстой) — Я с тру­дом добрал­ся в место назна­че­ния по служ­бе.

А может быть, пти­ца какая-нибудь… вро­де цап­ли (А. Чехов) — В роде нашем тру­сов не быва­ло, — с гор­до­стью ска­зал Савелий (А.С. Пушкин)

Отец дого­во­рил­ся с еге­рем насчет соба­ки. — Деньги пере­чис­ле­ны на счет в бан­ке.

Вследствие это­го он каж­дую зиму ездил в Москву (И.С. Тургенев) — В след­ствии по делу появи­лись новые фак­ты.

Источник: http://russkiiyazyk.ru/orfografiya/pravopisanie/kak-pishetsya-navstrechu-ili-na-vstrechu.html

Как правильно пишется «на встречу» или «навстречу­ «, слитно или раздельно?

Оба варианта написания слов «на встречу» и «навстречу» верны.

Первое — это предлог с существительным, которые пишутся раздельно. Пример, мальчик купил цветы и спешил на встречу с девочкой.

Второе — наречие и пишется слитно. Пример предложения, автомобиль ехал навстречу другому автомобилю.

Слово «навстречу» и «на встречу» разнятся по своему написанию в зависимости от контекста.

1)Мы собираемся пойти на встречу с известным писателем.

В данном предложении «на встречу» пишем раздельно,потому что это существительное в винительном падеже с предлогом. Можно вставить определение между предлогом и существительным( на интересную встречу )или вопрос( на какую встречу?).

2)Сизая туча медленно ползла навстречу солнцу.

В данном примере слово «навстречу» пишем вместе—это производный от наречия предлог,который употребляется перед существительным в падежной форме.

3)Мы шагнули навстречу.

Шагнули куда? навстречу.Это наречие и тоже пишется слитно.

Правильно и так и этак, смотря в каком значении употребляется данное слово. Если это наречие и предлог (Ехать навстречу, Идти навстречу, то есть если речь идет о направлении, противоположном кому-чему-нибудь, движущемуся для сближения), то в этом случае надо писать вместе. Кстати, в современных словарях русского языка подчеркивается именно такое его значение. Чем это объяснить? Возможно, тем, что сегодня такая форма более распространена. Вместе пишется оно и когда употребляется в переносном значении: проявлении сочувствия или оказания помощи кому-чему-нибудь. Но существует и раздельное написание. Это когда слово выступает в предложении как предлог с существительным. Например: я надеюсь на встречу с вами. Улавливаете отличие? Тут нет противоположного движения, наоборот – высказывается надежда. В том-то и трудность в изучении русского языка: не всегда пишется так, как произносится, и второй момент – наличие многозначности большого количества употребляемых слов.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/546404-kak-pravilno-pishetsja-na-vstrechu-ili-navstrechu-slitno-ili-razdelno.html

Теперь вы знаете о: "блины жарят или пекут как правильно".

• Оффшорная компания: что это такое понятными и простыми словами - офшорная или оффшорная как правильно
• Что значит вышеизложенный - Значения слов - выше изложенное или вышеизложенное как правильно
• Как правильно заезжать на бордюр | - бордюр или бордюр как правильно писать
• Как правильно писать: Юлечка или Юличка? - юлечка или юличка как правильно писать
• Шелковица (тютина) - личный опыт - тютина или шелковица как правильно
• Загарать — загорать | Блог Орфограммки - загорать или загорать как правильно писать
• Джейсон Стэтхэм - биография, факты, фото - как правильно джейсон стэтхэм или стейтем
• Как правильно писать; вблизи; или; в близи? - в близи или вблизи как правильно
• Как пишется правильно: Хэллоуин или Хеллоуин - ТекстЭксперт - как правильно хэллоуин или хэллоуин
• Пылесошу» или «пылесосю»: как правильно писать слово? - как правильно пылесосить или пылесосить