Шаурма и шаверма — как правильно? | Образование | Общество | Аргументы и Факты — шаверма или шаурма как правильно
23.05.2019Прежде чем разобраться в этом вопросе, давайте узнаем о том, как появилось данное название.
Шаурма и шаверма — как правильно?
Отвечает Есения Павлоцки, лингвист-морфолог, эксперт института филологии, массовой информации и психологии Новосибирского государственного педагогического университета.
Блюдо из лаваша, начинённого мясом, одни носители русского языка называют шаурмой, а другие шавермой.
И многие убеждены, что верным может быть только один из вариантов. Два очень похожих, но всё же отличающихся слова, обозначающих один и тот же предмет — это «как-то странно», думаем мы. Есть такое представление: если искажение незначительное, то оно является следствием ошибки.
А если ни одно из этих слов не ошибка, то их сходство наверняка должно чем-то объясняться. Однако при этом сходстве шаурма и шаверма вроде как не являются синонимами, потому что у синонимов похожее значение (а не одно и то же); и паронимами они тоже не являются, потому что у паронимов при таком сходстве разное лексическое значение.
Действительно, шаурма и шаверма обозначают один предмет, имеют одно значение, хотя воспринимаются чуть ли не как разные слова. (Есть носители языка, которые считают шаверму каким-то другим блюдом или шуточным искажением слова шаурма.)
В науке есть понятие денотативного значения. Например, денотатом слова материк являются Евразия, Африка, Северная Америка, Южная Америка, Антарктида, Австралия. Так, шаурма, шаверма, дёнер-кебаб, донер-кебаб, просто дёнер, а также шаварма, шаорма, шуарма — один объект действительности. Да, речь идет не о синонимах, но об абсолютных синонимах.
Слова шаурма и шаверма являются дуплетами, то есть полностью замещают друг друга (хотя и это на сегодня вопрос не такой уж и однозначный, но об этом позже).
Дело в том, что при заимствовании этих слов произошли определенные процессы — те же, что подарили нашему языку матрас и матрац, шпаклевку и шпатлевку, а также комфорку и конфорку. В общем, абсолютные синонимы, которые выглядят как паронимы, — не новое явление для нашей языковой системы.
Так бывает в том числе и потому, что слово может существовать в нескольких языках одновременно еще до заимствования. И как только в чьей-то культуре, бытовой сфере появляется новый объект другой культуры, этот объект может «подтянуть» к себе сразу несколько слов из языковой практики разных народов. Часто это хорошо отслеживается по именам: например, Ангелина и Анжела успешно сосуществуют в русском языке уже много лет.
Так, из всего этого разнообразия «осели» в русском языке только два известных варианта — шаурма и шаверма.
После каждое из слов получило территориальное закрепление: теперь чем дальше от Северной столицы, тем меньше шавермы и больше шаурмы в речевой практике носителей языка. Объясняют это по-разному, но чаще тем, что в Москве оказалось больше носителей того языка, в котором блюдо называется именно шаурма, а в Питере — больше тех, кто говорит на родном языке шаверма.
То есть оба слова сегодня стоят в том же ряду, что и парадная / подъезд и файл / мультифора. Разумеется, ни одно из них не является ошибочным.
В последнее время наблюдаются два процесса, связанных с этими словами:
- Они обретают автономность, поскольку распространилась практика готовить отличающиеся по рецепту блюда и называть один вид шаурмой, а другой шавермой;
- У слов начали появляться (естественные для такого географического расслоения) коннотации, то есть сопутствующие значения. Например, сибиряки очень часто произносят слово шаверма с иронией, намеренно выделяя его как чужое (с парадной то же самое).
При этом на сегодня унифицировано только слово шаурма. Шавермы в авторитетных нормативных словарях пока еще нет. Лингвисты утверждают, что это временно, поскольку слово шаверма не противоречит признакам нормы и, кстати, фонетически удобнее — русский язык старательно избегает стечения двух гласных.
Сегодня строгая норма предписывает нам в определённых стилях речи и в определённых контекстах использовать только слово шаурма, но тенденция к изменениям в этом случае очень сильна.
Источник: http://aif.ru/society/education/shaurma_i_shaverma_kak_pravilno
Как всё-таки правильно: «шаУрма» или «шаВЕрма»?
Да простят меня петербуржцы, но эта статья будет камушком в их огород. Хоть и называют шаурму шавермой не только в северной столице, но вечно они своими «поребриками» да «парадными» иногородним слух режут.
Претензия, конечно, шуточная, а вот вопрос вполне себе серьезный. Кто прав: москвичи или петербуржцы? Как правильно называть блюдо: шаурма или шаверма? Объявляю словесную дуэль!
Откуда столько названий?
Шаурма – блюдо восточное, однако установить, из какого именно языка к нам пришло это слово, точно не удается. Согласия нет и у тех, для кого это лакомство считается традиционным. Что уж тогда говорить о России-матушке, щедро раскинувшейся на огромных просторах?
На Урале шаурма и шаверма – вообще два разных блюда. В первом начинка заворачивается в псацах (тонкий лаваш), во втором – начинкой наполняют половинку питы.
Кроме известных нам «шаурмы» и «шавермы» есть еще «шаорма», «шавурма», «шаварма» и не только. Причем с разными ударениями – не слово, а «испорченный телефон»! И это утверждение близко к истине…
Шаурма относится к турецкой кухне, в которой носит имя «дёнер», что значит «завернутый». Как сообщает Этимологический словарь мирового русского языка , слово «шаурма» тоже можно интерпретировать как «завернутое мясо». Оно образовалось от «каурма» или «кавурма» (жареная баранина со специями), чем и внесло смуту в русский язык.
Произношение в конкретном городе, скорее всего, зависело от того, носителей какого из вариантов оказалось больше. Поэтому москвичи едят «шаурму», а петербуржцы – «шаверму». Но кто же из них называет блюдо грамотно?
Обратимся к словарям
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой 2000 года приводит оба варианта как равнозначные. Причем шау/вермой он разрешает называть и кушанье, и кафе, в котором его готовят. Других орфографических изданий с такой позицией мне найти не удалось .
Однако более современные издания придерживаются другой политики. В «Русском орфографическом словаре» под редакцией В.В. Лопатина, О.Е. Ивановой (2012 г.) и «Большом орфоэпическом словаре русского языка» М.Л. Каленчук, Л.Л. Касаткина, Р.Ф. Касаткиной (тоже 2012 г.) вариант всего один – «шаурма». Но.
Но филологи призывают петербуржцев не отчаиваться и называть блюдо, как им нравится (что они и делают). Вполне возможно, что в новых редакциях академических изданий слово «шаверма» будет зафиксировано наравне с «шаурмой».
А пока говорить можно как угодно, а вот в официальной речи и документах употреблять только слово «шаурма». Кстати, а как называют блюдо в вашем городе? # беречь речь # бр_как правильно
Поставьте, пожалуйста, «палец вверх» и подпишитесь на канал – это очень поможет развитию проекта.
С уважением, автор канала «Беречь речь» – здесь пишут о русском языке с юмором и любовью.
Источник: http://zen.yandex.ru/media/berech_rech/kak-vsetaki-pravilno-shaurma-ili-shaverma-5dde957e7a83d9014cb31eb3
Как правильно – шаурма или шаверма
Шаурма, шаверма, донер, дёнер-кебаб. Однако в наших словарях уже доступно слово «шаурма»и лингвисты абсолютно не исключают добавления в справочник «шаверму». Но разберемся по порядку. Так как правильно: шаурма или шаверма?
Историческая справка
Слово «шаурма» арабское и означает поворачивание на гриле.
Традиционно сложилось так, что это блюдо состоит из завернутых в лаваш, либо положенных сверху на лепешку (питу) овощей, мяса и соусов, обильно сдобренных специями.
Носители Великого и Могучего разделились на два лагеря: те, кто зовет яство шаурмой и шавермисты. И каждый из них абсолютно убежден в правильности именно своего варианта произношения.
Несмотря на то, что некоторые считают одно слово иронично исковерканным вариантом другого, филологи признают их словами-дуплетами. Они полностью могут заменить друг друга.
В действительности, шаурма и шаверма означают один и тот же предмет, по значению также идентичны. Как, например шпаклевка со шпатлевкой, матрац и матрас.
Для сведения, в Израиле блюдо зовется «шаварма», с ударением на второй слог, а в Греции так вообще «гирос».
Разделение произошло из-за расселения одного этноса выходцев из стран ближнего зарубежья в пределах Северной столицы, и завоевание рынка фастфуда другими в московской области и самой Москве. Так, ближе к Уралу и далее, шавермы становится все меньше, преобладают кебаб и шаурма.
На сегодняшний день в официальных документах следует писать «шаурма», так как в авторитетных словарях шавермы еще нет. Но на это, как правило, никто уже не обращает особого внимания.
Рецепт шаурмы, шавермы, кебаба
На вкус и цвет, как говорится. Но вариативность начинки приветствуется, ибо кулинария — это искусство.
- Берем тонкий армянский лаваш. Лучше купить в мелких пекарнях, он тоньше и вкуснее, нежели на больших хлебопекарных производства.
- Желательно разрезать на половину, ибо лаваши обычно напоминают по габаритам детскую простынку.
- Расправить на столе, равномерно распределить полосками соус.
Внимание соус! Архиважно, чтобы он был правильный. Если вас устраивает традиционный русский «кетчунез» — желудок вам судья. Крайне грамотно использовать чесночный. На основе сметаны или йогурта. Если желаете томатный, то делайте его из помидоров.
- Выкладываем мелко шинкованную капусту. Лучше пекинку. Белокочанную следует немного «пожулькать» для сочности.
- Выкладываем вдоль капустного вала мелко порубленное мясо. Либо крупно. Как угодно.
Мясо! Здесь включайте свою фантазию, навыки, вкусовые предпочтения и возможности кошелька. Конечно далеко не у всех дома есть возможность вертикального гриля. Можно обойтись духовкой и сковородкой.
Небольшая хитрость. Чтобы мясо было красивого цвета и закарамелизировалось, пожарьте его вместе со столовой ложкой томатной пасты, вперемешку с половиной стакана Колы. До полного выкипания жидкости.
- Огурцы и помидоры опционно, на выбор, либо вперемешку.
- Желательно покрошить зелени по вкусу.
- Залейте соусом.
- Перпендикулярно начинке подверните лаваш.
- А теперь заворачивайте туго, как ковер, но не переусердствуйте.
- Если есть двусторонний гриль, то закиньте изделие в него. До хрустящей корочки. Если нет, то на сухой сковороде со всех сторон.
Резюме
Правильно и так, и эдак. Главное, чтобы было вкусно и полезно. Правильно приготовленная шаурма/шаверма/кебаб и пр. являются сбалансированным и здоровым питанием.
А само блюдо является не рецептом, а формой подачи ингредиентов, методом сервировки. Смешивайте хоть апельсины с селедкой, лишь бы не во вред.
Теперь вы знаете, как правильно: шаверма или шаурма. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Источник: http://dobriy-sovet.ru/kak-pravilno-shaurma-ili-shaverma/
Как пишется правильно: росток или расток?
Росток или расток, как проверить написание этого слова? Какое правило русского языка необходимо применить в этом случае? Как научиться писать безошибочно такие слова, чтобы грамота была на должном уровне?
Вспоминаем правила
Я помню это правило из школы, без правила тут делать нечего. Нужно просто запомнить корни «раст», «ращ» и «рос». В правиле, которое я учила очень давно, говорилось, что в вышенаписанных корнях всегда пишется «а», если эта «а» стоит перед «ст» и «щ». Перед согласной «с» в корне пишется «о».
Однако в слове росток в корне пишется «о», и никаких проверочных слов тут ненужно искать, не то правило. Слово нужно просто-напросто запомнить.
- Как и когда пишется: наверху или на верху?
- Как правильно писать слово линолеум или линолиум?
В корне с чередованием «раст -рос» если после неизвестной гласной стоит «ст», пишем «а». Если «с», то пишем «о». Однако росток — слово-исключение, по этому пишем «О». Правило советую запомнить.
- Ноль или нуль, как пишется правильно?
Для начала узнаем, к какой части (речи) можно отнести слово «росток»? Если задать вопрос: «Что?», то получим ответ: «Росток», подходящий вариант — существительное.
Почему пишут неправильно?
Ошибаются на первой (безударной) гласной и обычное правило гласит, что нужно подбирать проверочное слово, которое и поможет писать правильную гласную.
Но, всегда есть исключения и нам такой вариант не подходит.
Как правильно проверить слово «росток»?
Для чередующихся корневых гласных существует специальное правило для правильного правописания. В нашем случае оно гласит: «гласная (безударная) пишется как «а», если она находится слева от сочетания двух согласных «ст».
Так почему слово «росток» пишется через «о»?
Все очень просто — это исключение из правил и его необходимо запомнить, как и тот факт, что есть еще слова, содержащие в себе «рост», например:
- ростовщик (дающий деньги в долг);
- Ростов (город);
- Ростислав (имя);
- на вырост;
- подростковый.
Осторожно относитесь к применению правила правописания, ведь необходимо знать не только его, но и все возможные исключения, только в этом случае можно правильно и логически обоснованно доказать, что слово «росток» не пишется через «а».
Источник: http://vovet.ru/q/kak-pishetsya-pravilno-rostok-ili-rastok-hnl.html
Как пишется росток или расток?
как правильно пишется слово росток?
как правильно писать слово росток?
Вспомним правило правописания чередующихся гласных в таких корнях как -раст-, -ращ- и -рос-.
Например: заросли, растение, выращивать.
В правиле есть несколько слов исключений:
росток, ростовщик, Ростов, отрасль, Ростислав и их производные (росточек, отраслевой).
Слово росток является словом исключением, правильно писать нужно с буквой О.
По правилам русского языка за 5 класс корни — раст- и — ращ- пишутся с гласной » а» (исключением является слово -РОСТок). Корень — РОС- пишется с гласной «о»,( исключением является отРАСль).
Добрый день. Если у вас возникли сомнения, какой вариант слова (росток или расток) является правильным, то давайте разберемся и найдем верный ответ.
Сначала стоит понять к какой части речи можно отнести слово р*сток, можно ему задать вопрос: «Что?, а на такие вопросы отвечают существительный. Значит слово р*сток является существительным.
Ударение в этом слове падает на второй слог: р*стОк. Предлагаю здесь не искать проверочное слов этой безударной гласной, а обратить внимание, что перед нами корень раст/рос, для которых есть следующие правило:
Как мы видим наше слово исключение, правильный ответ: росток.
Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2236468-kak-pishetsja-rostok-ili-rastok.html
Теперь вы знаете о: "шаверма или шаурма как правильно".
Читайте также: